Per non congelare, ci vestiamo più caldo o accendiamo il riscaldamento. E cos’altro si può fare? Gustoso, diversificato e non necessariamente pesante – del cibo al freddo ci aiuterà a sostenere la nostra forza.
Intuitivamente sentiamo questo e gli specialisti nel campo del cibo confermano: il cibo, come i nostri vestiti, è “estate” e “inverno”. “Aumentare il contenuto calorico del tuo menu è il modo più ovvio per riscaldarsi”, afferma la nutrizionista Anna Belouseva. – Dopo tutto, le calorie sono energia, il che significa che la fonte di calore per il corpo. Se un grammo di proteine o carboidrati contiene solo quattro calorie, allora in un grammo di grasso ce ne sono nove. Pertanto, non c’è nulla di sorprendente nel fatto che nel freddo tendiamo a scegliere cibi grassi più spesso “. E succede che le conseguenze di questa scelta siano più durevoli della stagione invernale ..
Tuttavia, il menu di riscaldamento invernale può includere non solo piatti alti, troppo grassi o dolci. Ci sono molti prodotti che ci danno una sensazione di calore senza aggiungere chilogrammi. Agiscono sul corpo come un “respiro del drago”, secondo i sostenitori dell’antica medicina orientale. “Nella tradizione ayurvedica, tutti i prodotti sono divisi in quattro categorie: freddo, fresco, caldo e caldo, e questa classificazione non ha nulla a che fare con la temperatura della fornitura di piatti al tavolo”, spiega il fitoterapeuta Jean-Cristophe Charrie. – Freddo e fresco compensare la mancanza di energia yin e pacificare il calore interno e nutrire caldi e caldi lo yang insufficiente e sconfiggere il freddo ”*. Quindi devi solo scegliere bene. Siamo adatti a molte spezie (chiodi di garofano, cannella, pepe, cumino, zenzero) e prodotti contenenti zolfo (cipolle e verde, aglio, senape), erbe (timo, rosmarino, foglia di baia), noci, fagioli, funghi, Grano (riso, grano saraceno, avena), verdure e colture a radice (zucca, carote, patate, pasternak).
Regolatori di calore
Ci riscaldiamo perché questi prodotti influenzano la termogenesi – il meccanismo di produzione di calore e regolazione della temperatura del nostro corpo. “Nel linguaggio dell’Ayurveda, diremo che le spezie e le erbe sostengono un fuoco digestivo e in termini di medicina occidentale – che stimolano la secrezione di enzimi”, continua il fitoterapista. – In effetti, queste sostanze lanciano un’intera catena di reazioni chimiche nel corpo “. Pertanto, la secrezione di enzimi digestivi inizia nel momento in cui il cibo entra in bocca: la saliva viene attivamente rilasciata e il processo di digestione delle proteine inizia con esso, che garantisce la regolazione del livello di glucosio nel sangue – lo stesso glucosio Questo ci dà energia. Le spezie migliorano il processo di digestione di verdure e legumi e le spezie, in particolare il pepe, hanno un effetto vasodilante: di conseguenza migliora la circolazione sanguigna nel tratto digestivo, il corpo rilascia ancora più enzimi e continuano a lavorare, riscaldandoci.
Alcune sostanze stimolano il nostro sistema endocrino, cioè la produzione di ormoni da parte del corpo. Ad esempio, per adattarsi meglio al freddo, è importante mantenere la ghiandola tiroidea. Farina d’avena, zenzero, frutti di mare e alghe aiuteranno questo. “La ghiandola tiroidea è un vero termostato del corpo del corpo”, afferma Jean-Cristopher Sharrie. “Ma non è sempre facile per lei adattarsi ai cambiamenti climatici: improvvisamente improvvisi attacchi di calore o raffreddamento eccessivo possono spiegarlo.”. Il fitoterapeuta consiglia inoltre di mantenere il lavoro delle ghiandole surrenali, tra cui cannella, erbe speziate (camera, timo, rosmarino), verdure e frutti ricchi di vitamina C nelle loro ricette – questo ci aiuterà ad adattarci ai cambiamenti di temperatura, che
è particolarmente importante importante In inverno quando ci spostiamo dal caldo al freddo per alcuni minuti.
Zuppe da esercitazioni
Souple – I nostri assistenti affidabili nel tempo umido, ricorda Anna Belouseva. Cotti sul brodo vegetale, sono buoni … ma sulla carne è ancora meglio. Il fatto è che il nutrizionista spiega che il brodo di carne contiene molti più aminoacidi e sostanze estrattive che attivano il lavoro del tratto gastrointestinale. Di conseguenza, viene prodotta una massa di energia, che ci riscalda dall’interno. Dopo che il brodo è pronto, vale la pena raffreddarti e rimosso il film grasso che si forma in superficie. Questa procedura non influisce sul gusto, ma riduce significativamente la quantità di colesterolo e calorie nel brodo. È bene usare le erbe piccanti come condimento. Mayran, timo, semi di cumino e rosmarino aumentano l’effetto di riscaldamento del brodo a causa degli oli essenziali contenuti in essi. Per il rifornimento di carburante, le colture a radice, come carote, pasternak e trogoli, che hanno anche un’azione di riscaldamento sono in ottima.
Bevande calde
Naturalmente, al freddo solo non alcolico! L’alcol si espande i vasi sanguigni, motivo per cui il nostro corpo inizia a perdere calore molto più velocemente. Caffè caldo, tè e cacao sono i tipi più comuni, ma non più efficaci di bere riscaldanti. Sì, la caffeina che contengono è un termojenico, ma debole rispetto alle spezie acute. Tuttavia, se aggiungi un po ‘di zenzero o un pizzico di cannella al tuo drink preferito, il suo effetto riscaldante aumenterà più volte. Anna Belouseva si offre di riscaldarsi con l’aiuto di … Acqua minerale: “Deve essere riscaldato fino a quando non appaiono le prime bolle. Grazie alla gassizzazione, viene assorbita dal sangue in un momento e ci dà una sensazione di calore. Inoltre, il magnesio, che fa parte di qualsiasi acqua minerale, ha anche un eccellente effetto di riscaldamento. “. E infine, un rimedio leggendario affidabile è il latte caldo con miele. Tuttavia, è adatto solo per la sera, in quanto ha un effetto calmante e aumenta anche la sudorazione. A proposito, il miele è meglio mordere: molte sostanze bioattive che compongono la sua composizione vengono distrutte in liquido caldo.
* J.-Cap. Charrie, m.-L. De clermont-tonnerre “se sogore toute l ‘annee au natural” (Prat Édings, 2012).